El libro que muchos restauradores odiarán… y que podría salvar su negocio
La cocina del éxito no te enseña a cocinar mejor, te obliga a pensar mejor. Javier Campo González desmonta sin piedad los errores más normalizados de la restauración y pone sobre la mesa una verdad incómoda: si tu restaurante no funciona, probablemente no sea culpa del mercado, ni del personal, ni de la suerte. Es culpa de cómo lo gestionas.